Altura, la filiera certificata della trota valdostana


Quando: 14:00 – 15:00
Dove:

Altura nasce dall’idea di due ragazzi, Lorenzo ed Edoardo, amanti della montagna e della buona cucina. Il loro sogno è quello di valorizzare un prodotto ancora poco diffuso tra le vette valdostane. Le sorgenti d’acqua fresca e i tradizionali metodi d’affumicatura, infatti, fanno sì che questo sia un territorio ottimale per l’allevamento della trota.
Altura vuole creare una rete certificata che unisca i migliori piscicoltori delle Alpi Valdostane, così da garantire al consumatore un prodotto genuino e a KM0. Come? Utilizzando legno autoctono, erbe aromatiche locali, sale di montagna e soprattutto trote di primissima qualità, allevate esclusivamente in acqua di sorgente.
Oggi l’impresa muove i primi passi, dopo essersi strutturata durante il campus ReStartAlp 2017, non perdete l’occasione di assaporare i suoi prodotti!

Organizzato da: Fondazione Edoardo Garrone e Fondazione Cariplo
Partecipazione: Gratuita
Per info e prenotazioni: casari@fondazionegarrone.it