In regalo una ricetta energizzante della chef naturopata Silvia Cappellazzo

 

Silvia Cappellazzo, chef, naturopata e docente di cucina naturale e fusion, è presente a Fa’ la cosa giusta di Milano Sabato 11 marzo alle 11 in Piazza Vegan assieme alla dottoressa Stefania Piloni per spiegarci come usare al meglio le bacche e trarne beneficio per il nostro fisico.

Tra le bacche che conosciamo meglio ci sono quelle di goji e proprio con queste Silvia ci consiglia di iniziare la giornata nella quale andiamo alla fiera del consumo critico e degli stili di vita sostenibili: qui una sua ricetta veloce che contiene tantissime vitamine, proteine, gusto e leggerezza. Le mandorle sono altamente proteiche, le bacche di goji ricche di antiossidanti, amiche dell’apparato intestinale, stimolanti del metabolismo: i semi di chia fungono da addensante e sono ricchi di calcio, acidi grassi essenziali omega3 e omega6 (sono solo alcune delle caratteristiche di questi preziosi ingredienti). Pronti per prepararla e avere la giusta carica per godervi un’intensa giornata alla manifestazione!?

BUDINO DI CHIA ALLE NOCCIOLE E ARANCIA

Ingredienti:
125g di latte di mandorle
40g di bacche di goji
succo d’uva
un pizzico di spezie (noce moscata, vaniglia, cannella)
20g di semi di chia
crumble di pistacchi
80g di mela cubettata
succo di limone.

Preparazione:
In un recipiente versare il latte di mandorle, il succo d’uva, il mix di spezie ed i semi di chia. Lasciar riposare almeno 15 minuti mescolando un paio di volte. Tagliare a dadini la mela ed irrorarla con succo di limone. Guarnire con la frutta cubettata e crumble di pistacchi.

La chef: Dopo aver frequentato nel 2000 i corsi dell’Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione “Massimo Alberini”, collabora con ristoranti, continuando a specializzarsi con chef del calibro di Cristiano Bonotto e Simone Salvini, del quale diventa anche assistente e collaboratrice in occasione di eventi importanti, corsi e presso l’Ops di Roma. Attualmente, oltre ad essere chef itinerante, è docente di cucina naturale vegetale presso l’Università del Gusto di Vicenza, la Coldiretti di Venezia e Treviso, l’Ascom di Treviso, l’Ascom di Belluno, Rogi di Montegrotto e consulente di cucina naturale vegetale per diverse strutture ristorative nel nord d’Italia.

Conosciamo e usiamo le bacche! Con Silvia Cappellazzo e Stefania Piloni
Quando: Sabato 11 Marzo 11:00 – 12:00
Dove: Vegan
Tipo: Incontro e Show cooking
Conosciamo insieme le bacche! Le proprietà verranno illustrate da Stefania Piloni, specialista in ostetricia e ginecologia, e i possibili usi in cucina da Silvia Cappellazzo, chef naturopata.

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